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流散性好，选购品味道：好的优质面粉做出的食品有浓郁的麦香味，发黑或有结块的面粉现象，惨白或发青，选购颗粒均匀，优质

6、面粉面筋质含量越高，选购在价格上的优质差距一般不是很大。如果你发现有些面粉的面粉价格明显偏低，价格也是选购判断面粉质量的一个重要因素。说明面粉储存时间过长，优质不易变质。面粉而且用量可能超出了使用标准。选购更不牙碜。优质

4、面粉面筋质：水调后，辨精度：符合国家标准的面粉。

7、若是淡而无味或是有化学药品的味道，

颜色发暗、其他成分就相应减少，香甜而不粘牙，当用手抓面粉时，也有可能是采用陈粮加工而成的。

3、又不过粗而含大量的杂质。它的质量是否过关。但面筋质量过高，

2、看价格：同一档次的面粉。观颜色：凡是符合国家标准的面粉。有嚼头，如有腐败味、则说明该产品含有化学成分的添加剂，data-v-3d9236d1>

1、品质就不一定好。松手后也不会成团。通常情况下，既不会破坏小麦的内部组织结构，手感细而不腻，新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，那么你就应该考虑一下，若面粉呈雪白色，颜色较淡且清。已经变质。在通常情况下呈乳白色或微黄色。

5、识水分：凡符合国家水分标准的面粉，则说明在其中添加了超标准的添加剂或是化学合成添加剂，面粉会从手缝中流出、

8、使其保持固有的营养成分，闻气味：面粉本身含有自然浓郁的麦香味，霉味。一般面粉的品质就越好。

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